El ITSC Honra al Norte: La Gastronomía Cibaeña Brilla en su IV Congreso Turístico
El Estado
El evento consolidó al Instituto Técnico Superior Comunitario como referente al unir tradición, orgullo nacional e innovación con la participación de chefs como Tita y Martín Omar.
Con un rotundo éxito y un vibrante ambiente de cultura y tradición, el Instituto Técnico Superior Comunitario (ITSC) celebró el IV Congreso Gastronómico Turístico, un encuentro de dos días que rindió homenaje a la inigualable riqueza culinaria del Cibao.
El evento reafirmó el compromiso del ITSC con la promoción de la identidad nacional a través de la educación técnica superior, consolidando a la institución como un referente nacional en excelencia académica e innovación.
Tradición y Transformación: La Esencia Cibaeña
El auditorio principal se convirtió en una vitrina del sabor dominicano, donde estudiantes, docentes, egresados y chefs de renombre compartieron saberes y técnicas.
El congreso fue encabezado por el rector del ITSC, Dr. José Ramón Holguín Brito, quien destacó el profundo significado del encuentro:
“La cocina cibaeña representa la historia de un pueblo creativo y resiliente. Desde el ITSC celebramos la tradición, pero también la transformación de lo nuestro en una propuesta moderna, sostenible y llena de orgullo nacional”, expresó el rector.
Por su parte, la Dra. Yuderka Monción, coordinadora de Gastronomía del ITSC, subrayó que el congreso es una plataforma para reconocer el talento estudiantil y promover el orgullo por las raíces: “El Cibao es cuna de sabor y cultura; esta edición rinde homenaje a su gente, su historia y su inigualable legado gastronómico”.
Chefs de Renombre Impulsan el Cambio Social
El programa académico incluyó conferencias magistrales y demostraciones sensoriales con la participación de figuras clave de la gastronomía nacional:
Conferencista
Tema Destacado
Énfasis
Chef Tita
"La cocina como arma de cambio social. Proyecto IMA"
Gastronomía sostenible y visión de desarrollo social.
Chef Martín Omar
"Cocina Cibaeña Resiliente"
Autenticidad de los sabores tradicionales como identidad.
Chef Alejandro Abreu (ADOCHEFS)
Cooking Show "Cocina Cibaeña Dominicana en Alta Cocina"
Demostración de que la tradición puede alcanzar la alta gastronomía.
Otros profesionales, como el Chef Miguel Ángel Reyes Ortiz, el Lic. Edwin Castillo (Consumo Responsable), y la empresa Casabe Guaraguanó, enriquecieron el debate sobre la sostenibilidad, el valor ancestral del casabe y la cocina dominicana.
Espacios de Innovación y Talento Estudiantil
El evento también destacó la destreza práctica y la visión de futuro de los estudiantes:
Maridaje y Bebidas: Se realizaron charlas sobre el ron como marca país y maridaje dominicano, además del Primer Concurso de Bebidas a Base de Café Santo Domingo.
Emprendimiento: El segundo día estuvo dedicado a los egresados de Gastronomía, quienes compartieron sus experiencias profesionales y emprendimientos, evidenciando el impacto de la formación del ITSC en el sector turístico.
Ruta Gastronómica: La docente Legna Suazo coordinó esta ruta, y chefs de Levapan impartieron una Master Class de pasteles navideños.
El Congreso finalizó con un emotivo reconocimiento a los chefs invitados, docentes y estudiantes, celebrando un encuentro que integró de manera exitosa educación, cultura e identidad nacional.
